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Boulangerie – Pâtisserie – Chocolaterie à Muzillac – Redon – Vannes – Auray

corentin

Félicitation à notre nouvelle chocolatière!

employé chocolaterie Gaël Muzillac
 

Avec quelques moi de retard, nous sommes très heureux d'annoncer que Clémence est devenue depuis Novembre 2017 notre nouvelle et superbe chocolatière !

Arrivée chez nous en 2009 en tant qu'apprentis, puis passée par Redon, c'est un grand plaisir et une énorme fierté pour nous de voir l'évolution de son parcours au sein de notre entreprise 🙂 

 

 
Le tuto gourmand n°1 :"Les Ginger Houses" 
par notre super manager : Nanette  !

Championne du monde de cupcakes et superwoman des plannings, notre Sud Africaine préférée a souhaité nous faire découvrir une recette anglo saxonne simple et amusante qu'elle a l'habitude de réaliser avec ses deux "petites" filles 🙂

tuto gourmand ginger bread house

Temps de préparation : 15 – 20 min + 10min de cuisson

Difficulté : Débutant

Coût : Faible 

Liste des ingrédients :

Pour le biscuit :

480g de farine

400g de sucre

170g de confiture d’abricot

1 bonne cuillère à soupe de gingembre (moulu)

250g de beurre

2 oeufs

30ml de lait

2 Cuillères à soupe de Bicarbonate de sodium

Pour le glaçage :

1 blanc d’œuf

300 g de sucre glace

Étape 1 :

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la confiture d’abricot et le gingembre.

Puis coupez le beurre en plusieurs morceaux, effritez le à l’aide de vos mains, puis mélangez le dans le saladier contenant les ingrédients « secs ». Continuez jusqu’à ce que vous obteniez le même résultat que sur la photo.

tutos gourmands Gaël ginger bread houses

Étape 2 :

Battre deux œufs jusqu'à ce que les blancs et les jaunes soient parfaitement mélangés. Diluez le bicarbonate de sodium dans le lait.

Ensuite, mélangez l’ensemble des ingrédients de la recette dans un seul et unique saladier.

(Ne pas s’inquiéter si la pâte paraît sèche 😉 )

Filmez le saladier et laissez le tout reposer au frigo pendant au minimum 4H

Étape 3 :

Saupoudrez le plan de travail de farine, puis aplatissez la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier jusqu'à ce qu’elle atteigne environ 3 à 5 mm.

Étape 4 :

Découpez la pâte en forme de maisonnettes.

L’astuce de Super Nanette : Vous pouvez vous aider d’un réglet pour obtenir des formes homogènes. Se référer à la photo 

Étape 5 :

Faire préchauffer le four et y insérer les pâtisseries pendant 10 min (température : 180°)

Laissez les biscuits reposer jusqu’à ce qu'ils soient froids.

Étape 6 :

Pendant le temps de cuisson,  nous allons préparer le glaçage royal.

Pour cela, il vous suffit de battre le blanc d’œuf avec les 300g de sucre glace. Si jamais la préparation semble trop épaisse, vous pouvez y ajouter un peu d’eau. Si dans le cas contraire votre préparation est trop liquide nous vous conseillions d'y ajouter un peu de sucre.

tutos gourmands ginger bread house
Étape 7 :

Décorez les pâtisseries à l’aide d’un cornet pâtissier contenant le glaçage

Et voilà, plus qu'à déguster 🙂 !!