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Boulangerie – Pâtisserie – Chocolaterie à Muzillac – Redon – Vannes – Auray
Pâtisserie

Météo douce, éclaircies et pâtisseries aux fruits. En route pour l'été ! 

Bonne nouvelle, la carte Printemps - Eté de nos gâteaux est arrivée. Imaginée et réalisée par Gaël Poivret, cette nouvelle "collection" allie saveur, fraîcheur et diversité. Ainsi, pour notre entremet "Le Capitole", le moelleux de sa génoise, se marie idéalement à la subtilité des framboise ainsi qu'a la légèreté de sa meringue italienne.  Ou encore, avec le "Zest", le biscuit financier sublime l'onctueuse crème diplomate citron ainsi que son délicat et fruité confit de mangue.

Vous l'aurez compris, encore une fois Gaël s'est amusé, avec passion, à mélanger les ingrédients, à sous-dosé, à sur-dosé, à essayer, puis réessayer, afin d'imaginer des créations artisanales, fruitées pleines de Peps.

Bref, il a encore une fois, imaginé des pâtisseries qui lui ressemblent !

 -> Votre nouvelle carte est disponible dans vos Boulangeries Pâtisseries Gaël ou en téléchargement ici

<h1>Chocolat blanc framboise</h1><p>Passage a la ligne</p>

Biographie

Malouin d’origine et grand gourmand, Gaël Poivret prend goût à la pâtisserie dès l’enfance. C'est donc en toute logique qu'il effectue, dès l'âge de 15ans, son apprentissage à Paris chez Jean Millet, président des pâtissiers de France. Il y décroche même en 1987 son CAP de pâtissier, chocolatier, traiteur et confiseur, et y restera quatre belles années.

Fraichement diplômé, ce grand passionné devient alors chef du « Higgins », restaurant parisien en vogue. De nombreuses "personnalités" viennent y savourer une cuisine alliant créations françaises et saveurs californiennes (Hamburgers, ect ...). C'est lors de cette expérience que Gaël développe une forte exigence envers son métier, ainsi que le goût de l'innovation

Fort de cette seconde expérience, ce breton rêveur rachète en 1995 une confiserie à Montpellier. Des idées pleins la tête, il métamorphose les lieux en une boulangerie-pâtisserie moderne et conviviale. Démarrant seul au pétrin, il ouvre 4 ans plus tard une seconde boutique et embauche au total 9 salariés. Artisan passionné, son savoir-faire est reconnu des ses pairs et recomposé avec de nombreux prix. Il fut par exemple élu meilleur croissant du département en 2000

Très attaché à sa région natale, cet amoureux de Rugby revend son affaire Montpelliéraine en 2006 pour créer à Muzillac la première de ses Boulangeries Pâtisseries Gaël. Décidé à s'y implanter durablement, il n'hésite pas à s'investir dans la vie associative du canton, il participa  à la création du club de Rugby du pays muzillacais. 

Toujours à la recherche de nouveaux challenge, Gaël et son épouse Valérie ouvrent en 2012 la seconde de leurs Boulangeries Pâtisseries Gaël à Redon. Ayant eu un véritable coup de coeur pour l'emplacement, ils ont imaginé une boutique conviviale où les snacks viennent côtoyer les pâtisseries colorées ainsi que les baguettes et pains du jour.  Une quatrième boutique verra également le jour à Auray en Juillet 2016 !

Entre temps il décide d'ouvrir en 2011 une chocolaterie au sein de la galerie marchande du Centre Leclerc de Vannes. Gaël et Valérie imagine alors une boutique élégante et moderne où ils peuvent exposer leurs chocolats artisanaux ainsi que leurs créations forte en chocolat. 

Artisan un jour,
 artisans toujours

Au sein de nos Boulangerie Patîsseries Gaël, depuis 10ans, nous mettons toute notre passion pour vous offrir au sein de nos quatre boulangeries-pâtisseries des produits de qualité au savoir-faire artisanal.

Chaque jour, nos gourmandises sucrées et salées sont imaginées à partir de matières premières sélectionnées avec exigence par Gaël Poivret lui-même.

Nous apportons donc une importance particulière à la provenance et à la composition des marchandises que nous proposent nos fournisseurs.

Nous sommes persuadés que la réussite d’une recette réside aussi dans le choix de produits de base de qualité supérieure !

Une équipe de passionné(e)s 

Derrière chacune de nos recettes se cachent de véritables artisans.  Aussi créatifs que talentueux, chaque jour, ils allient passion, talent, et exigence pour offrir au sein de nos Boulangeries Pâtisseries Gaël des gourmandises artisanales uniques.

Pleinement conscients que ces talents sont la principale force de notre entreprises, nous nous engageons à continuer de former les artisans de demain. C'est pour cette raison que depuis nos débuts, nous croyons dur comme fer à "l'apprentissage".   Et c'est grâce à un échange de traditions et de savoir-faire, permis par les formations en apprentissage, que nos beaux métiers de l'artisanat et de la boulangerie perdureront dans le temps. 

A chaque instant, nous essayons d'épauler tous ces passionnés pour qu'ensemble, nous atteignons les objectifs qu'ils se fixent, et qu'ils puissent ainsi s'épanouir dans leurs activités. De ce fait, depuis nos débuts, plusieurs de nos collaborateurs, arrivés chez nous en tant qu'apprentis, occupent maintenant des postes à "responsabilités". D'autres ont même osé l'aventure de l'entrepreneuriat !

employesgael

 

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Zoom sur nos créations

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